Leche de Almendras

La leche de almendras es la alternativa vegetal perfecta si deseas perder peso, si eres intolerante a la lactosa o si simplemente estás buscando alternativas más saludables para tu alimentación; comprar leche de almendras ahora es muy sencillo, mira todas las opciones y escoge la que prefieras:

Otra opción es hacer la leche de almendras casera ¿Por qué lo recomiendo? Simple, porque la gran mayoría de las versiones que ya vienen envasadas traen mucho azúcar añadido cosa que no es tan saludable, y si estás en la onda de hacer cambios de hábitos, tu meta es sin duda una leche de almendras sin azúcar refinado.

La almendra al igual que el anacardo o merey, el coco, la soja y la avena son las alternativas perfectas a la leche de vaca, además de que poseen un montón de beneficios y vitaminas maravillosas para nuestra salud. Hablando de beneficios, acá te los dejo.

Beneficios de la leche de almendras

Es bien sabido que la almendra es un súper alimento por todas sus propiedades y beneficios. Esta leche es rica en vitaminas y minerales, no tiene la grasa de la leche de vaca y no contiene gluten ni colesterol. Veamos qué otros beneficios nos aporta esta rica leche.

  • Ayuda a perder peso. No contiene grasas saturadas, solo grasas buenas para el organismo y su contenido calórico es apenas 60 calorías por cada taza de almendras.
  • Excelente para los huesos. Aunque su contenido de calcio no es tan alto como el de la leche de vaca, su porcentaje es suficiente para cubrir los requerimientos de vitamina D y calcio que nuestro organismo necesita.
  • Mejora los niveles de colesterol bueno y reduce el malo.
  • Es una excelente fuente de potasio.
  • Rica en ácidos grasos esenciales.
  • Rica en nutrientes. Tiene un alto valor nutricional, aporta vitaminas A, D y B, proteínas, omega 6, calcio y zinc y magnesio.
  • Favorece la absorción de azúcares y grasas de los intestinos.
  • Perfecta para los intolerantes a la lactosa, celíacos o personas con gastritis
  • Protege la pared de los intestinos y regula las funciones gástricas.
  • Fortalece el cabello y las uñas gracias a su contenido de vitamina B2.
leche de almendras natural

¿Cuál es la mejor marca de leche de almendras?

La Almendrola tiene una versión de leche de almendras sin azucares añadidos y rica en vitamina A, D y E. Entre todas las marcas del mercado es la más saludable. Además, tiene un alto contenido en grasas saludables y calcio para la salud ocia y bajo contenido en sodio para la salud arterial.

Contraindicaciones de la leche de almendras

La leche de almendras tiene muchos beneficios; sin embargo, hay que prever las siguientes contraindicaciones:

  • No apta para bebés ya que su aporte calórico es muy bajo y pueden desarrollar una enfermedad tiroidea autoinmune.
  • Su consumo en exceso puede inhibir las absorción de yodo el en cuerpo afectando la tiroides

Recuerda que si consumes la leche de almendras versión envasada, esta tendrá muchos azúcares añadidos nada beneficiosos para ti y en vez de ayudarte a perder peso, lo único que lograrás es engordar.

Qué preparar con la leche de almendras

Son muchas los platos y postres que puedes preparar con esta leche, simplemente deja volar tu imaginación. De las leches vegetales, la de almendra es la que tiene un sabor más neutro o suave, así que se adaptará perfectamente para que puedas hacer tus bebidas preferidas: café con leche, chocolate caliente, refresco de avena y batido de frutas entre otros. También la puedes utilizar para preparar tus postres favoritos: panquecas, brownies, tortas veganas, incluso helados veganos. Esta leche es tan versátil y de buen sabor, que seguro te encantará en la pasta Alfredo, salsa bechamel y todas aquellas recetas que incluyan leche. Ya no hay más excusas, es hora de cambiar tus hábitos alimenticios y obtener todos los beneficios de la leche de almendras.

recetas con leche de almendras

Leche de almendras o de vaca

Aún existe en el imaginario colectivo que la leche de vaca es la única y principal fuente de calcio; sin embargo, está completamente demostrado que no es así, de hecho, la leche de vaca se asocia con la acidosis metabólica y algunos tipos de cáncer. Existen muchas alternativas vegetales que reemplazan la leche de origen animal con mayor y mejor eficiencia para nuestro cuerpo. Tal es el caso de la leche de almendras, leche de coco, leche de avellanas, leche de soja y leche de avena. Para aquellas personas que como yo están en busca de modificar sus hábitos alimenticios y adoptar opciones más saludables, te puede interesar mi artículo Cómo es la alimentación alcalina.

Cómo hacer leche de almendras

Hacer leche de almendras casera y sin azúcar es tan fácil que hasta un niño lo puede hacer. Se prepara con dos ingredientes, solo necesitarás:

  • 1 litro de agua
  • 2 tazas de almendras crudas y sin sal (100gr)
  • 2 dátiles, una cucharada de estevia líquida o 2 cucharadas de miel. (Opcional para endulzar)

Preparación:

  • Deja en remojo las almendras durante toda la noche o por un tiempo aproximado de 12hr a 18hr.
  • Al día siguiente las puedes colar y enjuagar
  • Vacía las almendras en la licuadora y en la medida que se vaya licuando, agrega el litro de agua poco a poco. Puedes ir viendo la consistencia o el espesor que más sea tu agrado.
  • Al finalizar, puedes agregar los dátiles, la estevia líquida o la miel para endulzar. Es tu elección.
  • Una vez que la mezcla esté homogénea, cuela en un paño, malla o tela de algodón fina.
  • Disfruta de inmediato o puedes reservar en un envase de vidrio bien cerrado.
  • Las sobras sólidas que queden en el paño o tela, las puedes utilizar para hacer postres como trufas de almendras cubiertas de cacao o incluso para darle consistencia a tus smoothies. Otra opción, es colocar estos residuos sólidos esparcidos en un bandeja y llevar al horno a temperatura mínima por dos horas para deshidratar, la idea es obtener una harina de almendras que luego podrás utilizar para hacer tus postres favoritos.

Te dejo un video con otra receta súper fácil de leche de almendras

Cuánto tiempo dura la leche de almendras casera

La leche de almendras una vez elaborada y guardada en la nevera, dura de dos a tres días refrigerada; es decir, debe ser consumida en ese período de tiempo. Recuerda que este tipo de leche es completamente casera y natural sin conservantes. Simplemente procura reservarla en un envase de vidrio bien cerrado.

Cuántas almendras se necesitan para un vaso de leche

Para preparar un litro de leche de almendras solo necesitarás dos tazas o 100gr. de almendras crudas. De un litro de leche, se obtienen 4 vasos de esta rica leche. Para un vaso de leche de almendras necesitas 25 gramos de almendras crudas y enteras.

Ahora ya sabes cómo hacer leche de almendras casera y también conoces todos sus beneficios, solo te falta ponerte en acción. Déjame saber qué tal te quedó. ¡Saludos!