Almendras Tostadas: Sano y Delicioso

La almendra es un super alimento que no puede faltar en tu dieta, está compuesta de vitaminas y grasas saludables que nos ayudan a vernos y sentirnos mejor, protegen nuestro corazón y nos calman la ansiedad por la comida. ¡Son una maravilla!

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¿Por qué debes comerlas?

Las almendras pertenecen a la misma familia de frutales de hueso como la ciruela y el melocotón. Como fruto seco aporta muchos beneficios y propiedades como energía, proteínas, fibra, vitaminas, minerales, es una importante fuente de grasas insaturadas, además de aportar vitamina E, magnesio, potasio, calcio, fósforo, zinc y hierro.

Las almendras se pueden consumir crudas sin cáscara, fritas, asadas, horneadas, enteras, laminadas y también es muy común ver las almendras garrapiñadas al estar recubiertas con azúcar o miel. Se utiliza en productos tan populares como el turrón o el mazapán y como ingrediente para realizar dulces caseros como las tortas, chocolates, helados y numerosos platos de cocina.

¿Cómo tostar almendras en casa?

Puedes comprar almendras crudas y convertirlas en un delicioso y nutritivo postre tostándolas, además es súper fácil de hacer. Tienes dos alternativas, las puedes tostar en la sartén o al horno. También tienes varias opciones para condimentarlas:

  • Dulce: azúcar, azúcar de canela, miel o cacao en polvo.
  • Salado: sal marina, ajo en polvo, sal condimentada, romero o salsa barbacoa.
  • Picante: chile en polvo, salsa picante, salsa búfalo o pimienta negra.
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Acá te dejo los pasos a seguir.

Almendras tostadas en el horno

  • Precalienta el horno a 180° C. Deja el horno precalentar mientras preparas las almendras.
  • Esparce las almendras bien sea con cáscara, sin pelar o fileteadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear sin engrasar. No es necesario que engrases la bandeja, porque las nueces contienen de por sí mucho aceite natural. Asegúrate de que estén en una capa uniforme y no apilada para que se cocinen parejo. Otra opción es cubrirlas en aceite de oliva y otros condimentos como sal u orégano, añádeles el aceite y las especias de tu elección directamente sobre la bandeja para hornear o hazlo antes en un tazón por separado.
  • Pon las almendras en el horno de 10 a 15 minutos, revolviéndolas frecuentemente. Usa una espátula para revolverlas o agita suavemente la bandeja para moverlas. Ásalas hasta que se pongan doradas y aromáticas. Las almendras en los bordes tienden a cocinarse más rápido, así que ponlas al medio y viceversa al momento de revolverlas, así se podrán asar parejo. Revísalas para asegurarte de que no se quemen ni se doren de forma dispareja. Si no se cocinan parejo, revuélvelas.
  • Una vez transcurrido todo el tiempo, sácalas del horno y ponlas en otra bandeja. El alto contenido de aceite de las almendras hará que se sigan cocinando fuera del horno, especialmente si las dejas en la bandeja caliente. Colócalas directamente o con una cuchara a una bandeja para hornear fría. Si las dejas en la bandeja caliente, se quemarán o la parte inferior se chamuscará. Si no tienes otra bandeja, bastará con un plato o incluso con papel secante.
  • Deja que las almendras se enfríen por completo antes de ponerlas en un envase hermético. Guardarlas todavía calientes aumentará el riesgo de que formen moho o se echen a perder porque se creará un exceso de humedad. Espera a que estén frías y luego ponlas en un envase hermético de plástico o de vidrio. También puedes usar una bolsa de plástico con cierre.

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Almendras tostadas en sartén

  • Combina las almendras, el aceite de oliva y la sal marina en un tazón grande. Usa una cuchara para mezclar las almendras hasta que estén cubiertas con aceite de oliva y de sal de manera pareja. Puedes cambiar el aceite de oliva por otro tipo según tus gustos personales. Por ejemplo, puedes usar aceite de aguacate, de sésamo o un aceite aromatizado con hierbas. También puedes usar agua o jugo de limón en vez de aceite.
  • Calienta una sartén en la cocina a fuego medio alto. No calientes la sartén demasiado, sino quemará las almendras. Escoge una sartén lo suficientemente grande para que entren las almendras sin apilarse.
  • Coloca las almendras en la sartén caliente y ásalas unos 5 minutos. Mantenlas en la cocina hasta que se pongan doradas. Revuélvelas con frecuencia con una espátula para que no se peguen al fondo de la sartén. Prueba una almendra pasados los 5 minutos. Si no parece bien asada, sigue cocinándolas.
  • Deja que se enfríen por completo en una bandeja para hornear. Las almendras tienen que enfriarse antes de que las puedas guardar, por eso no atrapes la humedad en el envase y corras el riesgo de que se echen a perder. Espárcelas en una sola capa en la bandeja para que se enfríen cuanto antes. Puedes usar una hoja de papel de horno en vez de otra bandeja para hornear. No las dejes enfriando en la misma bandeja, sino el calor seguirá cocinándolas.
  • Guárdalas en un envase a temperatura ambiente de 3 a 4 semanas. Escoge un envase hermético de plástico o de vidrio para que se mantengan frescas. El mejor lugar para guardarlas es uno seco y oscuro como la despensa o una alacena.

Qué propiedades tienen las almendras tostadas?

La almendra tostada con piel, ayuda a reducir los niveles de colesterol, mejora la salud digestiva, reduce los niveles de azúcar en sangre, posee altos niveles de antioxidantes, aporta beneficios a nivel cognitivo, mejora la salud de los huesos y ayuda a mantener el peso.

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Cuánto duran las almendras tostadas?

Las almendras asadas secas duran de 9 a 12 meses en la despensa. Ponlas en un lugar oscuro, frío y seco para que se mantengan frescas por más tiempo. Tíralas a la basura si notas un olor a rancio. Si les colocaste aceite, no durarán demasiado tiempo; como regla general, duran de unas 3 a 4 semanas a temperatura ambiente. Para que se conserven hasta por 2 años, pon el envase hermético en el congelador.